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Mauer

Sauvignon Blanc Mathias

Dieser Weißwein gedeiht auf grauem Porphyr und sandig-kalkigem Gesteinsmehl. Mit seiner zitronengelben Farbe öffnet er im Glas sein komplexes Potential mit mineralischen Feuerstein- Nuancen und glasklarer Frucht. Im Geschmack präsentiert sich der trockene Wein mit Tiefe, Präzision und langem Abgang. 

Jahrgang: 2016

Traubensorte: Sauvignon Blanc

Bezeichnung: Südtirol DOC

Herkunft: Weingarten „Kathreinerfelder“ in Völs am Schlern

Meereshöhe: 900 m

Lagerfähigkeit: 10 - 20 Jahre

Füllmenge: 0,75 l + 1,50 l

Serviertemperatur: 8 - 12 °C

Weinbrief

Nach circa sechsstündiger Kaltmazeration vor dem Pressvorgang erfolgt die Gärung zu 70% im kleinen Eichenfass und 30% im Stahlfass bei einer kontrollierten Temperatur von 18°C. Während des 16 – monatigen Ausbaus im Holz – und Stahlfass auf der Feinhefe verfeinern sich Geschmack und Aroma. 

Ideal zu Fisch, Meeresfrüchten, Reisgerichten und Geflügel.

2019 James Suckling - 93 // 2019 Bibenda - 3 grappoli // 2019 I vini di Veronelli - 3 Stelle (G.B.) 91 // 2019 Gardini Notes - 93+ // 2019 Luca Maroni - 93 // 2019 Falstaff - 92 

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